Descrizione del prodotto

Il glucosio ossidasi è raffinato da Aspergillus niger mediante fermentazione sommersa, che può rimuovere il glucosio, la desossidare e uccidere i batteri.
Può essere ampiamente usato in acido gluconico, farina, cottura alimentare, medicina e altri settori.

Principio d'azione

Il glucosio ossidasi può catalizzare specificamente -D -glucosio per formare acido gluconico e perossido di idrogeno in condizioni aerobiche.

Caratteristica del prodotto

Intervallo di temperatura	20 gradi -65 gradi
Temperatura ottimale	50 gradi -55 gradi
gamma di pH	PH effettivo PH 4.0-7.5
PH ottimale	5.0-5.5

Funzione del prodotto

Aspetto del prodotto	Polvere giallo chiaro, il colore può variare da lotto a lotto.
Odore del prodotto	Leggero odore di fermentazione
Attività enzimatica standard	Non meno di 10.000u/g
Definizione dell'attività enzimatica	Un'unità di glucosio ossidasi è definita come la quantità di enzima che produrrà perossido di idrogeno 1µmol nel tampone fosfato al minuto in condizioni a 37 gradi e ph6,0.
Standard del prodotto	GB1886.174-2016<>

Imballaggio e archiviazione

Magazzinaggio	Conservare in un luogo fresco e asciutto (non più di 25 gradi), evitare l'esposizione alla luce.
Vita di conservazione	2 anni.
Confezione	25 kg/tamburo

Applicazione

Miglioramento della farina:Quando il glucosio ossidasi viene aggiunto nella farina, il gruppo di zolfo nella proteina del glutine verrà ossidato per formare il legame disolfuro, in modo da rafforzare la struttura della rete dell'impasto e far sì che l'impasto abbia una buona elasticità e resistenza alla agitazione meccanica. La quantità consigliata è aggiunta a 20-60 g/t farina.
Acido gluconico:Può essere usato nella produzione enzimatica di acido gluconico e nei suoi sali, che dovrebbero essere usati insieme alla catalasi.
Brewing di alcol:Nella birra, può rimuovere l'ossigeno disciolto e convertire il glucosio in acido gluconico, per prevenire l'invecchiamento della birra e migliorarne la stabilità.
Preservazione del cibo:Il glucosio ossidasi può anche essere usato nella conservazione del succo di frutta, nella conservazione del tè, ecc. Rimuovendo l'ossigeno negli alimenti per produrre perossido di idrogeno, può raggiungere lo scopo di antibatterico e antisettico ed estendere la durata della conservazione del cibo.

product-1460-1082