Invertasi, denominata saccharasi, fruttofuranoside fructoidrolasi (CAS n.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Questo prodotto è stato prodotto da Aspergillus Oryzae, che ha fermentato in mezzo sommerso.
Può essere usato come additivi, ingredienti e biocatalizzatore nei campi di cibo, bevande, fermentazione alcolica e preparazione del trattamento delle acque reflue ecc.
Principio d'azione
L'invertasi può idrolizzare in modo specifico il fruttofuranoside nello zucchero non riducente e può catalizzare l'idrolisi del saccarosio per produrre glucosio e fruttosio.
Caratteristica del prodotto
| Intervallo di temperatura | 20-60 gradi, temperatura ottimale: 45 ~ 55 gradi |
| gamma di pH | 3.0-8.0, pH ottimale: 4,5 ~ 5,5 |
Funzione del prodotto
| Aspetto | Polvere da bianco a marrone chiaro, il colore può variare da lotto a lotto. |
| Attività enzimatica | 10.000u/g a 200.000u/g |
| Standard del prodotto | GB1886.174-2016<> |
Imballaggio e archiviazione
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo fresco e asciutto (non più di 25 gradi), evitare l'esposizione alla luce. |
| Vita di conservazione | 2 anni. |
| Confezione | 25 kg/tamburo |
Applicazione
L'invertasi può idrolizzare il saccarosio e produrre sciroppo invertito che include glucosio e fruttosio (proporzione 1: 1). Può inibire la cristallizzazione del saccarosio e migliorare la dolcezza, migliorare il gusto, il sapore e il colore nel cibo.
Può essere usato in caramelle, può migliorare il sapore e il colore.
Può essere aggiunto ai prodotti da forno come conservante per mantenere il prodotto fresco e migliorare la stabilità del prodotto. E può anche essere usato come agente di ritenzione di umidità per rendere il prodotto più facile da modellare senza attenersi alle mani.
Spedizione
Etichetta sexy: CAS 9001-57-4|Saccharase invertasi (polvere), Cina CAS 9001-57-4|produttori di saccharase invertasi (polvere), fornitori, fabbrica
